血蚶禁忌人群与作用功效
【作用功效】
血蚶，具有补血温中、健脾胃、收敛、化痰、软坚、散结、消积的作用 。
在临床上，传统中医经常使用血蚶主治虚羸少气、胃痛食少、下痢脓血、痰积、胃痛、嘈杂、吐酸、癥瘕、瘰疬、牙疳、体虚贫血等病症 。
【用法】
煎汤，煮食或炒食，均可烹制可口的美食 。
【食用禁忌】
第一，疮疡疥癣等皮肤病患者忌食用血蚶 。这是因为：传统中医学认为，疮疡疥癣多为内热炽盛，发于肌肤所致，而血蚰性温热，又富含蛋白质，它是一种导致过敏的物质，疮疡疥癣等皮肤病患者食用血蚶后，容易加重温热或导致过敏，从而影响身体健康 。所以，疮疡疥癣等皮肤病患者忌食用血蚶 。
第二，血蚶忌与含鞣酸多的石榴、柿子、葡萄等水果同时食用 。这是因为：血蚶含有丰富的蛋白质和钙元素，如果与含鞣酸多的水果同时食用，会导致蛋白质凝固、钙质沉淀，既降低了食物的营养价值，还可诱发结石或胃肠道疾病 。所以血蚶忌与含鞣酸多的石榴、柿子、葡萄等水果同时食用 。
第三，服用四环素类药物及红霉素、甲氰咪胍时，忌食用血蚶 。这是因为：血蚶含有较丰富的钙元素，可与四环素类药物结合沉淀，减弱红霉素和甲氰咪胍的吸收，降低药物的疗效，不利于治疗 。所以，服用四环素类药物及红霉素、甲氰咪胍时，忌食用血蚶 。
第四，泌尿系结石患者忌多食用血蚶 。这是因为：食品研究认为，血蚶含蛋白质丰富，食入人体后，蛋白质的代谢产物非蛋白氮，容易在排泄过程中和钙结成结石，危害身体健康 。所以，泌尿系结石患者忌多食用血蚶 。
第五，血蚶忌加热时间过久 。这是因为：一方面血蚶最大的特点是，不仅肉细嫩，而且味道鲜美，在家庭烹制的过程中，如果加热时间过久，容易缩水变老，不利于咀嚼和消化；另一方面过分加热，还可破坏蛋白质中的赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸等几种重要的氨基酸 。所以，血蚶忌加热时间过久 。
【血蚶禁忌人群与作用功效】第六，忌食用不洁之血蚶 。这是因为：食品研究认为，血蚶是一种含镉量极高的鲜食品，超过国家卫生标准中肉、鱼最高镉允许量的15~120倍 。在日常饮食中，如果经常食用不洁血蚶后，会导致镉中毒危害身体健康 。镉中毒的最大特点是，由于镉在人体的半衰期长达16~31年 。因此，它的蓄积中毒不易被发现，镉的中毒开始表现为贫血、高血压、蛋白尿、肌肉酸痛，而后全身骨骼刺痛和骨软化萎缩及疏松骨折，甚至衰竭死亡 。所以，忌食用不洁之血蚶 。
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