朴素的咸鸭蛋的做法（湖南小吃）
怎么做朴素的咸鸭蛋好吃?学做朴素的咸鸭蛋需要哪些食材?为您提供朴素的咸鸭蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味朴素的咸鸭蛋!
朴素的咸鸭蛋的介绍：母亲大人试过好几种腌制咸蛋的办法 ， 最后定格在了这种 ， 分享之！此法多油、省盐又避塑化剂 ， 可以一试 。筷子轻轻一戳 ， 金黄色的油缓缓涌上；有时候猝不及防冒出太多赶紧迎上猛嘬一口 ， 情不自禁发出感叹 ， 这才是记忆中咸蛋应有的味道 ， 就像小时候外婆腌的一样 。
朴素的咸鸭蛋的食材和调料：鲜鸭蛋随意 高度白酒量不需要太精确 盐：水1：5左右
朴素的咸鸭蛋的的家常做法 ， 朴素的咸鸭蛋怎么做好吃一、鸭蛋洗净 ， 擦干 ， 晾干 。（确保干）
二、鸭蛋放入坛子或别的容器（最好不要塑料） ， 取干净的勺子舀上高度白酒 ， 淋于鸭蛋上 。（具体量根据蛋的多少来 ， 酒不需要太多 。更高级的办法可以用喷雾工具把白酒喷在蛋壳上…………）
三、焖一晚上 。（白酒助于出油 ， 且提香 。）
四、第二天煮开一锅水 ， 放入盐搅拌融化 。（盐：水--1：5左右）
五、待盐水彻底放凉 。
六、将冷却的盐水倒入坛子（坛子里有鸭蛋和白酒） ， 用筷子什么的搅一下 ， 让盐水和底下的一点点白酒混合均匀 。（液体要确保盖过鸭蛋！所以步骤4中水量根据蛋的多少来 ， 只要保证这一步能没过鸭蛋即可 。）
七、密封容器 。放阴凉通风处 ， 40天之后开封试一个 。
八、取出来先煮熟再吃~
家常美食小贴士：比之埋盐堆里的方法 ， 这个比较省盐；比之包保鲜膜的方法 ， 这个可以避开塑化剂；比之裹泥的土法 ， 这个颇具家庭实践性~蛋也有脾气 ， 有的不容易腌出油 ， 有的容易出 ， 所以无论结果如何 ， 重在享受自制的过程 ， 其实我觉得那种不完全出油 ， 但看上去油汪汪很滋润的那种咸蛋黄也蛮好吃的……（好像咸蛋咸蛋为的就是吃那颗黄…）关于蛋白 ， 盐分比较高 ， 我家一般都不吃 ， 虽然和不浪费精神相冲突…但过高的盐分对身体无益 ， 所以舍弃也是一种得到吧~
【朴素的咸鸭蛋的做法（湖南小吃）】
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