瓦片双脆的做法（福建小吃）
瓦片双脆的做法简单是福建沙县小吃的常见菜 ， 不一定要看瓦片双脆视频才能学会 ， 但怎么做瓦片双脆最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道瓦片双脆吧 。
材料:主料：鸡胗、猪肚尖各500克 ， 湖南小红椒10克,蒜苗10克 。调料：盐、味精、姜、蒜各5克 ， 色拉油2000克 ， 鸡精10克 。
瓦片双脆做法:【瓦片双脆的做法（福建小吃）】1、鸡胗、猪肚尖洗净片成1厘米厚的片 ， 各剞十字花刀 ， 成荔枝形 ， 用盐、味精腌渍待用 。
2、小红椒切成小圈 ， 蒜苗切小粒 ， 姜、蒜切末,葱切葱花 。
3、锅中放油烧四至五成热,将腌渍好的鸡胗、猪肚尖过油10秒左右捞出沥油 。
4、锅中留油少许 ， 烧六成热 ， 下入姜末、小红椒、蒜粒小火煸炒出香味 ， 放入鸡胗、肚尖、蒜苗大火略翻炒 ， 勾薄芡出锅装入烧热的瓦片即成 。
小诀窍:特点
外不见油、鲜美脆嫩 。
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