西班牙嫩牛尾的做法（胡萝卜）
怎么做西班牙嫩牛尾好吃？学做西班牙嫩牛尾需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的西班牙嫩牛尾 。
本食谱来自【饭合Foodlink】老师分享的西班牙嫩牛尾的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者 。
炖牛尾这道安达卢西亚的传统菜肴非常契合中式料理方式，除去红酒、番茄以及地中海香料，和中式的炖煮菜系如出一辙，但却能让你发觉不加酱油的‘红烧’美味 。同样也是非常适合在家里制作 。
做西班牙嫩牛尾所需食材：主料：牛尾1500g，去皮番茄1个，胡萝卜1个，西芹1个，洋葱1个，蒜适量，香叶少许，百里香少许
辅料：红酒少许，番茄膏少许，盐适量，黑胡椒适量，黄油少许，橄榄油少许，面粉适量
西班牙嫩牛尾的做法步骤：1. 先将牛尾撒盐和黑胡椒腌制5分钟 。
2. 将牛尾裹上面粉，并将多余的面粉拍下，只保留附着在牛尾上薄薄的一层就好 。
3. 将牛尾放入油锅煎至两面金黄 。
4. 将胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜洗净，分别切成块状或条状 。
5. 锅中放少量橄榄油，将蔬菜配料略加煸炒 。
6. 煸炒过的配料直接加入煎制好的牛尾，并加入适量红酒 。
7. 大火将红酒烧开，除去酒精味道，之后放入番茄膏并搅拌均匀 。
8. 随后放入去皮番茄，搅拌均匀 。
9. 放入高汤，汤汁稍稍没过食材 。
10. 将捆绑好的香叶与百里香放入锅中 。
11. 大火将汤汁烧开后转小火，慢炖1个半小时，让汤汁浓缩并完全渗入牛尾中，最后出锅前放一小块黄油，并加入少许盐和黑胡椒来调味即可 。
温馨提示：经过近两个小时炖煮的牛尾，在出锅后绽放出无与伦比的香气 。汤汁的浓郁完全锁在滑嫩的牛尾肉中，蔬菜和香料的鲜香很好的去除了油腻 。
【西班牙嫩牛尾的做法（胡萝卜）】
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