麦芽在生产过程是怎么影响啤酒的新鲜度的？
【麦芽在生产过程是怎么影响啤酒的新鲜度的？】如果啤酒生产麦芽焙焦温度不足，出炉水分高于5%，那么在麦芽贮存及糖化过程中就会产生过多氧化前驱物质 。因此，要采取有效措施控制麦芽出炉水分<5%，焙焦温度在85℃时达3小时以上 。
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