小炒面筋丝的做法（山西菜）
【小炒面筋丝的做法（山西菜）】在好友家做客时吃到的一道菜 ， 感觉味道不错 。买了面筋 ， 今天也就模仿一下 ， 烧了这道菜 ， 面筋QQ的很有弹性 ， 微辣爽口 ， 端上桌就一扫而光 。
小炒面筋丝的主料：面筋丝(300克)猪肉(100克)青椒(80克)小炒面筋丝的调料：油(适量)盐(适量)味精(适量)辣椒(适量)蒜(适量)蛋青(适量)料酒(适量)做小炒面筋丝所需厨具：不粘锅、平底锅、炒锅小炒面筋丝的做法图解步骤
1.猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟
2.将面筋丝切寸把长段
3.青椒切丝
4.锅中热水放入面筋丝氽水 ， 捞出 。
5.锅中热油 ， 5成热时放蒜、辣椒煸香 。
6.放入肉丝翻炒 ， 加一勺黄酒去腥 。
7.加入面筋丝、青椒翻炒3分钟
8.加入盐翻炒片刻 。
9.最后加入味精拌均匀即可 。
小窍门：面筋丝一定要放在水里氽水 ， 去除酸味 。
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