虾禁忌人群与作用功效
【作用功效】
虾，具有补肾壮阳理气开胃，通乳的作用 。
在临床上，传统中医经常使用虾主治肾虚阳痿、性功能减退、男子不育、腰膝酸软、倦怠无力和妇女产后乳汁缺乏等病症 。
【虾禁忌人群与作用功效】【用法】
从烹饪的角度讲，食法很多，可蒸、可煮、可油炸等方法，特别是烹制成葱花虾、清蒸虾、盐水虾、炒虾仁以及以虾为馅做成的馄饨、水饺等，均为令人垂涎的佳食 。除了供鲜食外，还可用鲜虾制成罐头和用对虾汁做成虾片；从中医学的角度讲，研成细末，服用 。
【食用禁忌】
第一，服用地高辛时，忌食用虾皮 。这是因为：从药性和作用上讲，地高辛为一种强心苷药，具有促使肌质网中的钙游离、胞浆中的钙增加的作用 。因此，从用药的原则上讲，在服用地高辛时，不宜服用钙制剂和含钙量高的食品 。食品研究认为，虾皮含钙量在各种动植物中最高，每100克的对虾皮中含有钙62毫克，在服用地高辛时，如果食用或多食，则容易导致中毒，出现心律不齐，情况严重者，甚至有心脏骤停的危险 。所以，服用地高辛时，忌食用虾皮 。
第二，肝炎病人在肝功能极度低下时，忌多食虾 。这是因为：
现代医学研究表明，蛋白质具有修复坏死的肝细胞和预防脂肪在肝脏沉积的作用 。因此，从饮食调理的角度讲，肝脏病人应采用高蛋白饮食，有利于调理身体 。但是，值得指出的是，在肝功能极度低下时，为预防肝昏迷，在日常饮食方面，蛋白质的摄入量应该有所减少，特别是在肝功能未极度低下时，为了避免增加肝脏负担，更不宜多食虾 。如果患者多食用虾，蛋白质的代谢产物增多，体内含氮量增加，血氨浓度增高，会使肝脏疾病加重，不利于疾病的治疗 。所以，肝炎病人肝功能极度低下时，忌多食虾 。
第三，服用铁制剂时，忌食用虾皮 。这是因为：研究认定，在食物中的钙、磷元素，与铁制剂结合以后，会形成不溶性沉淀物，从而降低铁制剂的吸收，不利于疾病的治疗 。因此，从用药的原则上讲，在服用铁制剂时，不宜食用多钙多磷的食物 。据营养学研究测定，虾皮含钙量在动植物中最高，含磷量在动植物中为第三位，每100克的对虾中含磷228毫克 。所以，服用铁制剂时，忌食用虾皮 。
第四，忌生食或食用未完全炒熟的虾 。这是因为：据研究，虾是肺吸虫的中间宿主，河虾和养殖虾常被肺吸虫污染，肺吸虫的幼虫可在虾体内形成囊蚴 。在日常饮食中，如果经常生食或食用半熟半生的虾，囊蚴将在人体内变成幼虫，最后在肺脏中发育成成虫，使人患肺吸虫病 。所以，忌生食或食用未完全炒熟的虾 。
第五，疮、疥等皮肤病患者忌食用虾 。这是因为：古医书《食疗本草》中指出：“虾，发疮疥 。”传统中医学认为，疮、疥等皮肤疾病为火热郁于肌表而发，从食疗学的角度讲饮食宜清淡，不宜食温热滞腻类食物 。而虾温热，且富含蛋白质，患者食用以后，容易加重或发生过敏反应 。所以，疮、疥等皮肤病患者忌食用虾 。
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