炒血糯八宝饭的做法(江西菜)
炒血糯八宝饭是苏菜中一个传统的甜品,原菜中用的是猪油和大量的白糖,以及糖桂花,我对它进行了调整,用橄榄油代替了猪油,减少了糖的用量,让它尽可能的适合自已的口味 。
炒血糯八宝饭的主料:黑米(70克)糯米(70克)蜜枣(10克)大杏仁(适量)核桃仁(适量)瓜子仁(适量)QQ糖(适量)炒血糯八宝饭的调料:糖(适量)橄榄油(适量)做炒血糯八宝饭所需厨具:无炒血糯八宝饭的做法图解步骤
1.将米洗净,泡约两个小时 。
2.泡好的米放入锅中,大火蒸开,转中火约三十分钟 。
3.蜜枣切成小丁,杏仁、核桃仁切碎备用 。
4.锅中放橄榄油烧热,加入糖烧化 。
5.加入糯米饭翻炒 。
6.加入果仁 。
【炒血糯八宝饭的做法(江西菜)】7.炒好后盛出,放入QQ糖点缀 。
小窍门:1、QQ糖放好后要快速吃掉,热的米饭会把它溶化 。
2、如果蒸的米饭过硬,在炒制时可添加适量水 。
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