桥底炒辣蟹的做法（港台菜）
桥底炒辣蟹的做法简单是港台菜里的常见菜 ， 不一定要看桥底炒辣蟹视频才能学会 ， 但怎么做桥底炒辣蟹最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道桥底炒辣蟹吧
菜系及功效：港台菜
桥底炒辣蟹的制作材料：
主料：肥大的肉蟹 配料：豆豉,紫天椒,葱,姜,炸蒜蓉,豆瓣酱
桥底炒辣蟹的特色：这道菜来源于香港的港仔湾 ， 那里曾经有一户人家在桥底出售炒辣蟹 ， 由于他家的味道特别香美 ， 成为香港最有名的炒辣蟹吃处 ， 所以香港人就将这道菜称为桥底炒辣蟹 。
【桥底炒辣蟹的做法（港台菜）】菜品味道及特色：这个菜做出来颜色很好看 ， 红红的辣椒绿绿的葱 ， 会让人食欲大增 。尤其是它的香味浓烈 ， 经常会刺激得人没几分钟就把里边的调料先吃得一干二净 。蟹肉入味很浓 ， 口感很好 ， 吃的时候最好配上红酒 。这道菜在冬天吃可以驱寒暖胃 。
教您桥底炒辣蟹怎么做 ， 如何做桥底炒辣蟹才好吃
1.把肉蟹宰杀后 ， 清洗干净 ， 然后在肉蟹上刷一层薄薄的生粉 ， 以保住肉蟹的原汁原味；
2.刷好后将肉蟹放在一边备用；在锅内下豆瓣酱、姜、葱、豆豉、紫天椒等 ， 把这些配料放在一起煸炒 ， 直到炒出香味；把蟹放进锅内 ， 和配料放在一起煸炒 ， 直到配料炒熟；
3.用油炸蟹 ， 直到蟹的外皮酥脆 ， 然后将料酒、白糖放入 ， 一起炒熟即可 。
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