酱爆桃仁儿鸡丁的做法（荸荠）
怎么做酱爆桃仁儿鸡丁好吃?学做酱爆桃仁儿鸡丁需要哪些食材?为您提供酱爆桃仁儿鸡丁最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱爆桃仁儿鸡丁!
酱爆桃仁儿鸡丁的介绍：酱爆桃仁鸡丁是在酱爆鸡丁的基础上加入了马蹄丁和核桃仁，马蹄的爽脆和核桃仁的果香再加上鸡丁的嫩滑，使得口感上更加的丰富，也会更加的下饭 。
酱爆桃仁儿鸡丁的食材和调料：鸡腿1只干核桃仁100g荸荠7-8个蒜3-4瓣葱末1大勺姜2-3片甜面酱30g白糖一小勺蚝油1小勺清水30ml香油少许芝麻少许盐2-3克，腌肉料蛋清30ml，腌肉料黄酒1大勺，腌肉料淀粉1大勺，腌肉料白胡椒粉一小撮，腌肉料食用油15ml（一大匙），腌肉料
酱爆桃仁儿鸡丁的的家常做法，最正宗酱爆桃仁儿鸡丁怎么做好吃马蹄洗净煮熟后去皮，用清水浸泡备用
【酱爆桃仁儿鸡丁的做法（荸荠）】鸡腿去骨后切丁加入腌肉料腌制半小时
马蹄切丁，蒜切片，葱切末，核桃仁洗净备用
锅内油多一些，中小火加热至7-8成热时关火，把核桃仁下入热油中用余温将核桃炸一会儿后捞出
锅内油温再次加热至5-6成热后下入鸡丁翻炒，鸡丁变色后捞出控油备用
锅内留少许油，油热后下入葱姜末和蒜片爆香后下入甜面酱，白糖，蚝油和清水用炒勺炒匀
酱汁儿炒至粘稠起泡后，下入鸡丁，马蹄和核桃仁快速裹匀
出锅前撒芝麻和少许香油制作完成
小贴士1、马蹄（荸荠）在使用前先要洗净将其煮熟，再削皮切丁备用2、核桃仁的油性较大，炸核桃的时候要注意油温，油热后关火下核桃仁，用温油将核桃捂熟 。闻到核桃香味出来后就可以捞出，时间过长，温度过高都容易糊3、鸡丁首次滑炒要注意油温和时间，表面变色即可捞出，炒制时间过长会影响口感
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