蒜泥白切肘子的做法（神经衰弱食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
蒜泥白切肘子的简介：我家的卤味很受欢迎，但是经常做我也想换换花样，起码自己家人吃起来有点新鲜感，尤其是大过年的时候，菜式要多变才行哩 。这也是肘子变身白切肘子的原因，白切的看着颜色清淡，有调味料汁，吃起来也是清爽不油腻的感觉，上桌后受欢迎的程度一点也不逊色于卤肘子 。
蒜泥白切肘子的食材：主料：猪前肘2个辅料：煮肉料1份盐适量蒜适量辣椒油适量醋适量生抽适量蒜泥白切肘子的做法图解步骤：1.选前肘，这种肘子有酱花，少肥肉，好吃
2.肘子凉水入锅
3.待水快开时，会有很多浮沫，这就是焯水的目的，出去血沫和杂质 。
4.焯水后捞出热水再冲洗一下，以彻底去除浮沫
5.锅中放开水，下入肘子，放入煮肉料：姜 。八角；花椒，香叶，桂皮，肉蔻等
6.大火煮开后转小火煮30分钟，盖盖焖2小时
7.煮好的肘子捞出
8.切薄片
9. 蒜加盐压成泥
10.放入辣椒油，生抽，醋调整成料汁
11.把切好的肘子装盘，和料汁一起上桌
12.吃的时候沾汁即可
小贴士：【蒜泥白切肘子的做法（神经衰弱食谱）】白切就是要保持肘子的本身，不用加特色即老抽等上色的料，看起来，吃起来都清爽
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