腌肉蒸春笋的做法（竹笋）
怎么做腌肉蒸春笋好吃?学做腌肉蒸春笋需要哪些食材?为您提供腌肉蒸春笋最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腌肉蒸春笋!
腌肉蒸春笋的介绍：自家腌制的咸肉切片，与笋片蒸食，传统菜肴，快手简单，超级下饭！
腌肉蒸春笋的食材和调料：咸肉（腌肉） 80-90g 春笋 约100g 黄酒 1大勺 小葱 1小根
腌肉蒸春笋的的家常做法，最正宗腌肉蒸春笋怎么做好吃【腌肉蒸春笋的做法（竹笋）】笋去壳，洗净切片，放入盘中 。
咸肉切薄片，排放于笋片之上 。
撒上黄酒，放上小葱，两者皆用来提香 。
入锅大火蒸15－20分钟 。（或者蒸饭的时候，放在饭架上一起蒸熟～香！）
小贴士五花肉、腿肉均可，有肥有瘦，肥瘦相间 。咸肉自家腌制很方便，冬天气温低，最合适 。用到花椒和粗盐 。简单说，新鲜的肉先不要洗，直接抹上粗盐，正反面都抹上，撒上花椒 。然后找重物压在肉上（我家用的是装了水的水桶＝＝），腌一周，中间给肉翻一次身，肉会腌出水来 。倒掉 。然后把肉挂出室外，朝北吹吹西北风比较理想 。风干（大概要个半个月－20天） 。然后收起，放入冰箱冷冻格 。（风干太久会带哈喇味 。）（吃的时候再洗:)）
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