自制麻辣香锅的做法（菜花）
怎么做自制麻辣香锅好吃？学做自制麻辣香锅需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制麻辣香锅 。
本食谱来自【点心匣子】老师分享的自制麻辣香锅的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，川菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用，没有特殊禁忌 。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助 。
做自制麻辣香锅所需食材：主料：五花肉，西芹，冬瓜，金针菇，藕，菜花，青笋，鲜玉米棒，木耳，平姑，香菇，土豆，红薯粉，脆豆腐，鱼丸
辅料：豆瓣酱适量，干辣椒5-6个，花椒适量，重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）适量，大葱一根，姜一块
自制麻辣香锅的做法步骤：1. 锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用 。(将上述素菜类过水焯熟待用)
2. 五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段 。
3. 另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出 。
4. 锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味 。
5. 喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了 。
温馨提示：材料可以随意搭配，不用全部配完；不要加盐，豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐）
【自制麻辣香锅的做法（菜花）】大家在烹饪自制麻辣香锅的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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