金针菇鲫鱼汤的做法（跌打骨折食谱）
怎么做金针菇鲫鱼汤好吃?学做金针菇鲫鱼汤需要哪些食材?为您提供金针菇鲫鱼汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味金针菇鲫鱼汤!
【金针菇鲫鱼汤的做法（跌打骨折食谱）】准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
金针菇鲫鱼汤的简介：在寒风萧萧、冷气袭人的冬季 ， 鲫鱼肉肥籽多 ， 味尤鲜美 ， 故民间有“冬鲫夏鲇”之说 。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食 。” 鲫鱼含有丰富的营养成分 ， 如常食 ， 益体补人 。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等 。据测定 ， 每百克黑鲫鱼中 ， 含蛋白质高达20克 ， 仅次于对虾；含脂肪达7克 。
营养丰富的鲫鱼 ， 再配上爱吃的金针菇......
金针菇鲫鱼汤的食材：主料：鲫鱼1条金针菇250g辅料：枸杞子10粒大葱适量小葱适量姜适量金针菇鲫鱼汤的做法图解步骤：
1.鲫鱼去腮开膛收拾干净 ， 在两侧鱼身都用刀划3个口子 。
2.下油锅煎至两面金黄色取出备用 。
3.把鱼放入砂锅或汤锅内 ， 加入适量的水 ， 最少要没过鱼身 。
加入料酒、盐、葱段、姜片 。开大火加盖煮 。
4.等开锅加入枸杞子 ， 换小火煮20分钟 。
5.20分钟后 ， 再加入金针菇 。
6.5分钟后即可出锅 ， 撒入小葱末装扮 ， 美味完成 。
小贴士：鱼用油煎一下再用水煮 ， 因起乳化反应 ， 鱼汤会变成乳白色 。
根据鱼的大小肥瘦掌握熬制的时间 。
最好不放味精 ， 免得夺取鱼本身的鲜味 。
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