红薯低糖饼干的做法(红薯)
红薯低糖饼干做法简单是红薯做法大全的常见菜 , 不一定要看红薯低糖饼干视频才能学会 , 但怎么做红薯低糖饼干最好吃 , 跟着的做法图解来做这道红薯低糖饼干吧 。
红薯低糖饼干的食材和调料:
红薯120克(过筛后还有55克)低筋面粉100克黄油40克糖粉25克蛋黄一个
教您红薯低糖饼干的家常做法 , 如何做红薯低糖饼干才好吃
一、红薯切成薄片
二、盖上盖 , 放入微波炉内 , 加热至熟
三、用筛子过筛一下
四、过筛好的红薯泥 。过筛后的红薯泥口感会更好 。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子 。另外筛子眼要稍大点 , 容易过去
五、低筋面粉过筛
六、过筛好的样子 , 如果不过筛 , 面粉会容易结团 , 操作起来可能会有小的颗粒
七、黄油切成块室温软化 。由于现在家里室温也非常低 。有的家里只有几度 , 这种温度软化黄油是无法成功的 。所以最好借助微波炉或电热毯 , 或家里的空调 。我觉得微波炉最为省事 , 但前提是你别把黄油化掉了 , 五秒钟看一下 , 用解冻功能
八、然后加入糖粉先用打蛋器打发
九、放入一个蛋黄(蛋白可以用来做蛋白脆饼 , 贴子下方有做法)
十、打发好的样子
十一、再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀
十二、搅拌好后 , 会非常顺滑
【红薯低糖饼干的做法(红薯)】十三、倒入过筛好的面粉
十四、和成面团 , 别象做面包似的 , 那样容易出筋 。向下按压即可成团
十五、放入保鲜袋中 , 用擀面棍压成0.4厘米的薄片
十六、压好后 , 用尺子整形成长方形 , 然后放冰箱冷藏30分钟 , 这样给面片一个松驰的时间
十七、取出来后 , 撕掉保鲜袋 , 用模具压出饼干形状
十八、上面用叉子扎一些小眼
十九、所有饼干平放在烤盘上 , 四周留下一些距离
二十、烤箱175度预热 , 中层 。20分钟左右
家常美食小贴士:
一、黄油在冬天是非常不容易软化的 。家里有暖气和空调的就非常容易 。所以你根据你室温的温度 , 决定用什么样的方式软化 。二、饼干的面团不建议揉 , 按压的方式比较好 。揉出来的面团 , 会口感太硬 。三、有些朋友说我不想用黄油 , 黄油和植物的口感是完全不一样的 。有了黄油的饼干一般是酥松 。而植物油的饼干是比较脆硬 。所以你在考虑做哪款饼干之前 , 先想好自己要做的饼干的口感 。不是互相替代的 。
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