三鲜烧卖的做法（北京小吃）
三鲜烧卖的做法简单是北京小吃的常见菜 ， 不一定要看三鲜烧卖视频才能学会 ， 但怎么做三鲜烧卖最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道三鲜烧卖吧
所属地区：北京小吃
工艺：蒸法
三鲜烧卖的制作材料：
面粉750克 ， 猪肉未500克 ， 海参150克 ， 虾仁100克 ， 黄酱30克 ， 酱油、芝麻油各50克 ， 姜末5克 ， 精盐、黄油、味精各5克 ， 水适量 。
三鲜烧卖的介绍：
北京烧麦馆有名的在前门大街"都一处" 。传说清代乾隆三年农历除夕日 ， 皇帝私防通州 ， 回到京城天已晚 ， 寻觅酒店皆以上板关门 ， 唯有前面大街的一家小酒店灯火通明 ， 热气腾腾 ， 便随口叫道：“何不叫‘独一处’” 。
掌柜连声叫好 ， 并请客官题匾 ， 乾隆答应写好送上 。过了几天 ， 只见几个太监抬来一块黑漆鎏金四周是虎头花边的匾 。正中写了"都一处"三个金字 ， 当送匾人传呼为"万岁钦赐金匾时" ， 掌柜跪着接匾谢恩 ， 并当下高悬于门楣之上 。从此"都一处"闻名京城 ， 生意大振 ， 烧麦名扬京城 。
三鲜烧卖的特色：形似菊花 ， 皮薄馅大 ， 咸鲜味醇 。
教您三鲜烧卖怎么做 ， 如何做三鲜烧卖
1.将面粉500克用开水烫熟 ， 面粉100克用冷水调成团 ， 两块面混合揉匀 。
2.猪肉切末 ， 加入调料拌匀 ， 海参去内脏洗净 ， 切成小丁 ， 虾仁去沙线切成小丁 ， 加入猪肉末中拌匀 ， 淋上芝麻油 ， 即成三鲜馅 。
3.面团搓条下剂 ， 按扁 ， 用烧麦槌擀成荷叶边备用 。
4.把馅放在皮坯中间 ， 右手用尺板在馅上转动 ， 左手五指回拢成菊花形 ， 表面抹平馅 ， 放在笼上蒸熟 。
【三鲜烧卖的做法（北京小吃）】三鲜烧卖的制作要领：蒸制时用大火旺气蒸10分钟 ， 烧卖表面淋上几次凉水 ， 使表面软化 。
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