牛肉怎样炒好吃又嫩
牛肉是日常生活中常见的肉类之一 ， 因为牛肉的价格是鸡肉和猪肉的几倍 ， 牛肉在每个人心目中的地位远远高于鸡肉和猪肉 。 ， 那么请问牛肉怎样炒好吃又嫩?女人吃牛肉有什么好处?牛肉不能和什么一起吃呢?下面小编为大家讲解 。
牛肉要挑前脚上的瘦肉 ， 不带茎 ， 特别注意牛肉有没有被注了水 ， 我一般到超市买 ， 比较放心 ， 牛肉洗净逆纹切成丝 。
加入淀粉、盐、料酒、味极鲜酱油搅拌均匀腌10分钟 。把红椒、蒜苗切细 ， 切一点点胡萝卜 。热锅烧油 ， 把浆好的牛肉快速翻炒变色 ， 捞出 。
再锅内放油 ， 等油热放入切好的红椒 ， 蒜油 ， 胡萝卜 ， 加盐爆炒 ， 加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均匀 ， 不要太久 ， 起锅 。小炒牛肉就成了 ， 肉质非常的鲜美 ， 滑嫩 。
【牛肉怎样炒好吃又嫩】 牛肉不能和什么一起吃
生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分 ， 具有特殊的香辣味 ， 常作为烹调菜肴的佐料 。但是 ， 牛肉不宜加生姜作佐料 。这是因为 ， 生姜性味辛温 ， 一般阴虚内热者都应忌食 。若生姜与性味甘温的牛肉配食 ， 无疑是火上加油 ， 使体内热升火盛 ， 导致各种热痛病证 。因此 ， 牛肉不宜配以生姜同食 。
红糖
牛肉与红糖不能同食 ， 同食会产生不良生化反应 ， 引起腹胀 。
韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一 ， 其销量仅次于猪肉 ， 牛肉享有“肉中骄子”的美称 ， 其不仅口感绝佳 ， 还具有补脾胃 ， 益气血 ， 强筋骨的功效 ， 相比之下 ， 多吃韭菜 ， 则具有增强脾胃之气 ， 有益肝功能 。按理说 ， 这两种食物放在一起吃 ， 效果会更好 ， 但实际上并非如此 ， 牛肉和韭菜同时会中毒 ，
橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒 ， 但会引起腹胀 。间隔两小时左右 ， 前一种食物基本消化了就可以了 。
田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙 ， 对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。但田螺与牛肉相克 ， 不易消化 ， 会引起腹胀 。
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