柠檬蛋糕卷的做法（健脾开胃食谱）
柠檬蛋糕卷的做法简单是健脾开胃食谱的常见菜 ， 不一定要看柠檬蛋糕卷视频才能学会 ， 但怎么做柠檬蛋糕卷最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道柠檬蛋糕卷吧 。
菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱
口味：甜味工艺：烤
柠檬蛋糕卷的制作材料：主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,小麦面粉85克
辅料：牛奶20克,泡打粉2克,奶油100克
调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克,柠檬汁5克,陈皮15克
教您柠檬蛋糕卷怎么做 ， 如何做柠檬蛋糕卷才好吃1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀 ， 成蛋黄面糊；
3. 蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡；
【柠檬蛋糕卷的做法（健脾开胃食谱）】4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡 ， 成蛋白面糊；
5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
6. 将剩余的面糊加入拌匀 ， 再把柠檬皮末轻轻抹入 ， 即成蛋糕体面糊；
7. 取烤盘 ， 内部底层鲜铺上一层蛋糕纸 ， 将蛋糕体面糊倒入并抹平 ， 放入烤箱以190℃烤约20分钟；
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上 ， 撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
9. 另一面抹上柠檬奶油酱 ， 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断) ， 再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
10. 将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱 ， 再撒上适量柠檬皮末装饰即可 。
柠檬蛋糕卷的制作要诀：柠檬奶油酱做法：将柠檬酱材料中的发泡奶油和柠檬酱一起拌匀 ， 即成柠檬鲜油酱备用 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
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