百果糕的做法（健脾开胃食谱）
百果糕的做法简单是健脾开胃食谱的常见菜 ， 不一定要看百果糕视频才能学会 ， 但怎么做百果糕最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道百果糕吧 。
菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：原本味工艺：清蒸
百果糕的制作材料：主料：糯米600克,稻米250克
辅料：核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,樱桃16克,柑橘12克,白萝卜8克
调料：白砂糖200克,香油10克,花生油100克
百果糕的特色：此糕黏软油润 ， 馅料多样 。
教您百果糕怎么做 ， 如何做百果糕才好吃1.将核桃仁用开水涨去皮 ， 放入油锅炸酥 ， 捞起切碎 ， 各种蜜饯切成细粒 ， 熟芝麻研细 。
2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内 ， 加入糖 ， 拌匀成蜜饯糖 。
3.糯米、大米放在案板上拌匀 ， 倒入适量水揉匀 ， 分成小块 ， 放入笼内 ， 用旺火蒸熟 。
4.将蒸熟的混合粉取出 ， 倒在案板上 ， 稍冷后撒上糖 ， 抹上麻油 ， 反复折叠粘取糖 ， 至糖粘完为止 ， 揉匀 ， 抹上麻油 ， 擀开 ， 卷成长条切块 ， 一层米糕撒一层蜜饯糖 ， 即可食用 。
百果糕的制作要诀：1.主料中的糯米、大米分别为吊浆；配料中的芝麻炒熟芝麻；冬瓜、樱桃、橘、萝卜都是蜜饯好的 。2.吊浆的制法是：将磨出来的米浆装入洁净的布袋内 ， 悬吊滴干水分 ， 即可 。还有一种方法是 ， 米浆装袋后 ， 放在磨架上 ， 铺上一块木板 ， 压上石头 ， 压至滴干水分 ， 即可 。3.将所要蜜饯的水果和蔬菜处理干净后 ， 用糖腌、糖煮 ， 冷却 ， 晒干 ， 即可 。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食 ， 发瘤疾 。不可和苍耳食 ， 令人卒心痛 。”
清•王盂英：“炒米虽香 ， 性燥助火 ， 非中寒便泻者忌之 。”
【百果糕的做法（健脾开胃食谱）】核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用 ， 肺炎、支气管扩张等患者不易食之 。
核桃不宜与酒同食 。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热 ， 多食生痰动火 ， 而白酒也属甘辛大热 ， 二者同食 ， 易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人 ， 更应禁忌 。如支气管扩张 ， 肺结核患者 ， 饮白酒即可引起咯血 ， 不与核桃共食 ， 亦可致病 。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 。
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