梅干菜包的做法（青少年食谱）
梅干菜包的做法简单是青少年食谱里的常见菜 ， 但怎么做梅干菜包最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着美食菜谱网来做这道梅干菜包吧
菜系及功效：精品主食 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：蒸
梅干菜包的制作材料：主料：霉干菜100克,猪肉(肥瘦)150克,小麦面粉500克
调料：大葱10克,姜5克,白砂糖25克,酱油20克,植物油15克,料酒25克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
梅干菜包的特色：甘咸带酸 ， 馅嫩汁甜 ， 一吃难忘 。
梅干菜包的做法：
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀 ， 加水250毫升 ， 搅拌成块 ， 用手揉搓成团 ， 放案板上反复揉搓 ， 直至面团光洁润滑即可 。
2.猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟；梅干菜放碗中用开水泡开洗净；将煮熟的胛心肉切丁 ， 洗净的梅干菜切细末 。
3.锅烧热入油加肉丁煸炒 ， 加调料（白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精） ， 放入梅干菜末 ， 加水并略调整口味后 ， 让梅干菜入味 ， 用淀粉勾芡 ， 装入盘待凉备用 。
【梅干菜包的做法（青少年食谱）】4.将发好的面团分小块 ， 再擀成面皮 ， 包入馅 ， 捏好 ， 以常法蒸熟食之 。
梅干菜包的制作要诀：1.梅干菜包馅中选用的猪肉为猪胛心肉 ， 猪胛心肉又称肩胛肉 ， 它嫩中带咬劲 ， 容易烹调 。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳 ， 同时水必须烧开才能盖上笼盖 ， 再以旺火足气蒸制 ， 记得中途不能揭盖 ， 才能蒸出饱满膨松的馒头和包子 。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制 。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟） 。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟） 。
健康提示梅干菜甘酸软嫩 ， 搭配鲜肉、葱、姜、料酒、糖等配料搅拌成馅 ， 其风味浓郁引人食欲 ， 食后余香缭绕 ， 令人回味无穷 ， 在食欲不佳时 ， 梅干菜包是不错的的选择 。
食物相克霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食 ， 否则会导致胸闷 。
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