广东人对吃有哪些讲究？
有人回答吃饭的礼仪 。我讲讲对吃的特别要求 。
加盐加糖不加醋广东口味是加盐的时候一般都稍稍加点糖但绝大不份都不会加醋，称为吊味 。但是加的比例一般不如江浙沪一带的多 。
炒菜讲究『有镬(锅)气』广东人炒菜，火要猛，锅要够热(广东人叫炒锅为镬)，放油放姜蒜葱爆开，才放主料，翻炒过程还要放点米酒 。这要才称为有镬气
背脊向天皆可食只要是趴着走的动物，在广东都是食物 。
其他网友观点广东人吃饭最大的讲究是什么？是不会硬逼人喝酒 。这是广东人实在的表现，也是广东人最大的幸福 。
每次去北方出差，总是特别害怕喝酒，无论东北、山东、内蒙…反正不把你灌倒似乎主人就不够热情不够兄弟不给面子似的，也不管你能喝不能喝，也不论你有病没病，反正就变着法儿逼你喝 。什么主陪副陪，什么三巡五巡，总之你倒了吐了他们才开心 。而广东基本没这么多规矩，喝酒随意，能喝的喜欢喝的你就多喝点，不能喝的就少喝点，身体不行的你就直接说声身体不适，基本不用喝 。反正，理解万岁！
其他网友观点【广东人对吃有哪些讲究？】餐桌文化除了潮汕地区其它不是太明显，一般尊者或者客人做首席，菜系可以分为三大类，潮汕菜，以卤菜出名；粤菜以顺德菜系为主，菜有点甜，因为基本的菜都放了白糖去烹饪提鲜，以鱼出名，粤菜素有吃在广州，味在顺德；客家菜，以酿三宝白切鸡盐焗鸡出名的菜系，菜以咸香为主，油盐酱姜葱蒜为调料，代表菜有客家老八盘
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