韭黄炒肉丝的做法（心调养食谱）
【韭黄炒肉丝的做法（心调养食谱）】韭黄炒肉丝的做法简单是心调养食谱里的常见菜，但怎么做韭黄炒肉丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道韭黄炒肉丝吧
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炒
韭黄炒肉丝的制作材料：
主料：韭黄200克,猪里脊肉200克
辅料：莴笋50克
调料：猪油（炼制）40克,盐3克,香油5克,料酒5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)15克
韭黄炒肉丝的做法：
1. 将猪里脊肉批切成片后，再切成丝状；
2. 猪肉盛放碗内，加入精盐、干淀粉和少许清汤，拌匀上浆；
3. 韭黄择洗净切成段状，待用；
4. 莴笋洗净切丝备用；
5. 将炒锅置地中火加热，倒入猪油烧至六成热时，倒入肉丝划散，捞起沥油；
6. 炒锅留少许底加热，放入笋丝、韭黄翻炒数下，加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤，再将肉丝倒入翻炒均匀；
7. 用水淀粉勾芡，淋入香麻油拌匀，即可出锅装盘 。
韭黄炒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克 。
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