咸菜疙瘩辣炒火腿丝的做法（麻疹食谱）
咸菜疙瘩辣炒火腿丝的做法简单是麻疹食谱的常见菜，不一定要看咸菜疙瘩辣炒火腿丝视频才能学会，但怎么做咸菜疙瘩辣炒火腿丝最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道咸菜疙瘩辣炒火腿丝吧 。
材料:咸菜疙瘩半个，火腿干，红辣椒3个，葱白一段，香菜一棵，调料：玉米油，料酒，生抽，糖，味精
做法:1、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用；
2、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用；
3、起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味；
4、下入火腿丝大火翻炒出香味；
5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒；
6、炒至疙瘩丝变软，锅内出清油；
7、调入味精，出锅撒上香菜碎即可 。
小诀窍:【咸菜疙瘩辣炒火腿丝的做法（麻疹食谱）】1、咸疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否则咸味太重；泡到咬开品尝，微微有点咸味时味道最佳 。因为疙瘩本身咸，所以无需格外加盐；
2、这个小菜疙瘩丝切得越细越好，我的刀工太差，眼下只能切成这样了 。
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