加饭酒简介
宋代以来，江南黄酒的发展进入了全盛时期，尤其是南宋政权建都于杭州，绍兴与杭州相 距相近，绍兴酒有较在的发展，当时的绍酒名酒中，首推"蓬莱春"为珍品 。南宋诗人陆游的诗句中，不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情 。清代是绍兴酒的全盛时期 。酿酒规模在我国堪称前列 。绍酒行销我国，甚至还出口到国外 。绍酒几乎成了黄酒的代名词 。目前，绍兴黄酒在出口酒中所占的比例较大 。产品远销到世界各国 。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多，现代国家标准中的黄酒分类方法，基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的 。其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名 。加饭酒，顾名思义，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少 。加饭酒是一种半干酒 。酒度15%左右，糖份0.5%-3% 。酒质醇厚 。气郁芳香 。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质，远销国外三十多个国家和地区 。
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