海澄双糕嫩的做法（福建小吃）
海澄双糕嫩的做法简单是福建小吃的常见菜，不一定要看海澄双糕嫩视频才能学会，但怎么做海澄双糕嫩最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道海澄双糕嫩吧
所属地区：福建小吃
工艺：蒸法
海澄双糕嫩的制作材料：
糯米2500克，红板糖1250克，豆腐皮6张，猪肥膘肉250克，冬瓜糖250克，干葱头100克，熟猪油500克（约耗100克） 。
海澄双糕嫩的介绍：
相传，在数百年以前，海澄县前街有一家小吃店，每日精制双糕嫩应市，购买者十分拥挤，顾客只顾争购双糕嫩，头经常碰在店前的石牌坊上，故有"眼看双糕嫩，头碰石牌坊"之说 。
海澄双糕嫩的特色：色泽暗红，肥膘肉、冬瓜糖点缀其中，非常美观，糯柔细嫩，甜润适口 。
教您海澄双糕嫩怎么做，如何做海澄双糕嫩
1.将糯米洗净，用清水浸泡10分钟，先捞出2250克，放入石臼舂成细粉末，取出过筛，将筛下的粗米再舂再筛，至成粉末状为止 。红板糖碾成粉末状，过筛，粗糖再碾再筛全粉末状，与糯米粉末搅拌均匀 。余下的糯米250克磨成米浆 。
2.干葱头去皮，切成薄片，下油锅，用中火煸成深黄色 。猪肥膘肉、冬瓜糖均切成小四方块，与干葱头拌成混合料 。
3.豆腐皮用水喷湿，变软后，铺在笼内，倒入红板糖米粉，用小竹片轻轻抹平，盖严盖，上锅蒸约30分钟，揭开盖，淋上糯米浆，再用小竹片抹平，然后撒上混和料，盖严盖，再蒸约4O分钟，取出晾凉，放在案板上，切成约75克重的菱形块 。
【海澄双糕嫩的做法（福建小吃）】海澄双糕嫩的制作要领：入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸 。
推荐阅读
- 海带豆皮腊肉一锅炖 怎样做海带豆皮腊肉一锅炖
- 大葱烧海参的做法（豫菜）
- 黄芽菜肉丝炒年糕的做法（豫菜）
- 椰汁西米糕的做法（豫菜）
- 海鲜酱蒜香炖豆腐的做法（豫菜）
- 法式全蛋海绵蛋糕的做法（豫菜）
- 排骨海带萝卜汤的做法（豫菜）
- 青海美食酥油奶茶DIY的做法（西北菜）
- 男性保健食谱：三味健脾养肾粥
- 厨房刮刀是干什么的 厨房刮刀的作用