四川风味辣茄子的做法（茄子）
四川风味辣茄子的做法简单是茄子做法大全的常见菜 ， 不一定要看四川风味辣茄子视频才能学会 ， 但怎么做四川风味辣茄子最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道四川风味辣茄子吧 。
四川风味辣茄子简介：
爱吃辣的人一定会认可这道美味的茄子炒肉！这是我妈妈教给我的 。可以根据个人口味调整辣酱的份量 。搭配热米饭吃 。
四川风味辣茄子的材料:
大茄子1个 ， 切成丁 ， 酱油60毫升 ， 鸡汤60毫升 ， 辣酱3克 ， 白糖4克 ， 黑胡椒粉1克 ， 蚝油8克 ， 玉米淀粉8克 ， 水60毫升 ， 蒜2头 ， 捣碎 ， 大葱4根 ， 切细 ， 新鲜生姜末6克 ， 中等大小的虾225克 ， 去壳并抽去背部黑线 ， 瘦牛肉末455克 ， 蔬菜油或芝麻油15毫升
四川风味辣茄子的做法:
1.茄子去杆切成2.5厘米的方块 。用中碗将酱油、鸡汤、辣酱、糖、黑胡椒和蚝油调匀备用 。另取一个小碗 ， 调和好玉米淀粉和水 ， 备用 。
2.高火时在大深锅里喷一层防粘油并保留几分钟使它变烫 ， 将蒜、一半的葱、姜和虾一起翻炒3-5分钟 ， 直到变褐色 。加牛肉末再翻炒3分钟 ， 频繁搅拌直到变褐色 。
【四川风味辣茄子的做法（茄子）】3.将茄子倒进锅里一起翻炒 ， 将准备好的酱油调料淋上去 ， 盖上锅盖调到中低火炖15分钟 ， 不时翻一下 。将备好的淀粉汁倒进去搅拌直到变浓稠 。最后加余下的葱和芝麻油搅拌一下即可 。
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