啤酒的储存保管方法
有的啤酒经销者常常购入一定量的啤酒储存 ， 人们在过年过节也常一次购入几箱啤酒 。由于啤酒是一种非常敏感的饮料 ， 因此您应当掌握正确的储存方法 。
【啤酒的储存保管方法】 一是不要放在温度偏高的场所 。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下 ， 其口味调和性将会受到破坏 ， 酒花的苦味质及单宁成分被氧化 ， 特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生 ， 如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍 。因此 ， 啤酒较好放置在阴凉处或冷藏室内保存 。
二是不要在日光下曝晒 。夏季 ， 有的饭店或经销单位室内无处存放 ， 便放在露天堆放 。这样也会缩短保存期 ， 影响啤酒的口味 。经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味 。所以通常啤酒瓶均采用褐色或绿色瓶 ， 以遮蔽光线 ， 减轻光化合作用 ， 保持啤酒的质量 。
三是要在保存期内饮用 。当啤酒被灌装在容器的瞬间起 ， 无论放置何种理想的条件下保存 ， 随着时间的推移 ， 啤酒新鲜口味都会逐渐丧失 ， 如想真正的尝到啤酒的美味感 ， 只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到 。当啤酒放置时间较长时 ， 啤酒的颜色会变深 ， 由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象 ， 及氧化味 。虽然这种啤酒还能饮用 ， 但主要是已失去了啤酒的风味 ， 所以不要过长时间存放啤酒 。
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