核桃炒腰花的做法（老年菜谱）
核桃炒腰花的做法简单是老年人食谱里的常见菜 ， 但怎么做核桃炒腰花最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道核桃炒腰花吧
核桃炒腰花的食疗功效：
猪腰味咸、性凉不 ， 有补肾虚 ， 治腰脊疼痛、身面水肿、遗精盗汗、老人耳聋的功效 。核桃味甘、性温、有补肾强腰、固精缩尿、定喘润肠、通经脑、黑须发的功效 ， 可治神经衰弱 ， 头昏、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软、须发早发等症 。
核桃炒腰花的原料：猪腰 1 对（150 克） ， 核桃仁 50 克 ， 湿淀粉 50 克 ， 精盐 3 克 ， 黄酒 5 克 ， 醋 5 克 ， 姜末 5 克 ， 葱花 50 克 ， 胡椒粉 1 克 ， 味精 2 ， 酱油 5 克 ， 色拉油 800 克（约耗 50 克） 。
如何做核桃炒腰花：将猪腰剖开 ， 片去腰臊 ， 打上花刀切块 ， 加醋稍腌 ， 洗净 ， 加精盐、湿淀粉上浆 。核桃仁切成小块 ， 用油炸熟 。猪腰入热油中过油 ， 捞出 。锅中留少许油 ， 下姜末煽香 ， 加酱油、味精、料酒、用湿淀粉勾芡 ， 倒入腰花 ， 核桃仁 ， 散上葱花、胡椒粉 ， 炒匀即成 。
操作要领：要将腰臊去净 ， 打成腰花花刀后加点醋 ， 可增香去臊 。腰花过油时油温不可过低 。整个烹调过程要迅速 ， 以达到质地脆嫩的效果 。
特别提示：此菜胆固醇含量偏高 ， 中 ， 老年人食之不宜过多 。
【核桃炒腰花的做法（老年菜谱）】赶快试试吧 ， 做一道属于你的补肾强腰－核桃炒腰花 。
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