禁酒令与鸡尾酒的故事
你知道鸡尾酒是从什么时候开始受到欢迎的吗？答案是在美国的禁酒令时期（约1919~1933年） ， 为了掩盖私酿酒的味道 ， 酒吧内的调酒师会混合其他不论是含酒精或不含酒精的原料 。下面小编给大家普及一下禁酒令与鸡尾酒的故事 。美国：“禁酒令”的废除及评价、简单鸡尾酒配方有哪些 ， 简单鸡尾酒配方大全
提到禁酒令 ， 大家应该都略知一二却不是这么地熟悉 ， 包括对于日后各地饮酒文化的改变与趋势 。这个时期对鸡尾酒来说是再重要不过的时期 ， 不仅仅造成美国饮酒文化的改变 ， 也是造成美国调酒师被逼迫出走到世界各地另谋生路的原因 ， 因为这样的条件背景有机会和世界各地做一个交流 ， 渐渐地 ， 鸡尾酒在各地开始造成一股流行 。
美国是西方社会具有较强烈禁酒情绪的国家之一（另一些是北欧国家） 。美国禁酒令是依据1919年1月16日批准的美国宪法第十八修正案和1919年10月28日通过的沃尔斯泰德法（Volstead Act）来实行 ， 在1920年1月16日第18宪法修正案生效日正式开始执行 。
在禁酒令之前 ， 鸡尾酒是很单纯的只有美国才有的现象 ， 但是也并非十分普遍 ， 主要还是以大缸的PUNCH为主 ， 那也象征着这年轻的国家是一个民族大熔炉；但是当禁酒时期来临后 ， 公开饮酒是犯法的 ， 所以调酒师纷纷绞尽脑汁 ， 去思考如何做出躲避禁酒探员的酒来卖给客人 ， 于是开始大量运用果汁、茶、软性饮料与各类酒精结合 ， 让它看起来就像是普通的饮料 。
但是如果用大缸的PUNCH装 ， 势必会拉长饮酒的时间 ， 增加被查缉的危险 ， 于是衍生出了改用小玻璃杯取代大的玻璃缸 ， 让客人能够快速地饮用 。但这对所有的调酒师并不是一个长远的计划 ， 毕竟再怎么掩饰 ， 总是会有被查缉到的一天 。
既然美国已经没有舞台能够让他们展示自己的 ， 于是 ， 许多美国的调酒师为了生存 ， 纷纷离开美国本地 ， 移民到其他地区发展 ， 像是加勒比岛 ， 以古巴为例 ， 它与美国仅 仅90英里的距离 ， 也成了当时调酒师移民的一个选择；而欧洲和大不列颠群岛是另一个选择 ， 这些把饮酒视为日常生活中一部分的城市 ， 像是伦敦、巴黎、米兰都有相当多来自美国调酒师移民的足迹 。
这些来自美国的调酒师移民之后 ， 因为材料、气候、口味的不同 ， 势必在调酒上要做出改变 ， 于是 ， 新的鸡尾酒诞生了！例如在热带环境的加勒比海岛拥有许多不同于美国本地气候的材料 ， 这些调酒师尝到了他们以前调酒时从未得到过的风味；在欧洲 ， 许多以往纯饮的餐前酒也被拿来加入调酒之中 ， 也开始使用了苦精增加其口味的复杂性 。
当禁酒令结束 ， 这些调酒师回到美国后 ， 已经将以往实验失败的调酒所测底遗忘 ， 带回许多新的灵感与作品 ， 鸡尾酒也从此被改变 ， 同时 ， 世界各地也纷纷承认调酒是起源于美国 ， 并视它为烹饪的一项艺术 。
【禁酒令与鸡尾酒的故事】 以上就是禁酒令与鸡尾酒的故事 ， 所以 ， 这个的禁酒令 ， 非但没有起到禁酒的作用 ， 还推动了鸡尾酒的发展 。鸡尾酒的黄金发展时期就是在美国的禁酒令时期 。
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