蜜黄皮的做法（干果制作）
蜜黄皮的做法简单是干果制作里的常见菜 ， 不一定要看蜜黄皮视频才能学会 ， 但怎么做蜜黄皮最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道蜜黄皮吧
菜系及功效：干果制作
蜜黄皮的制作材料：
主料：鲜橙80千克 白砂糖42.5千克 食盐5～8千克 琼脂适量 。
蜜黄皮的特色：芳香浓郁 ， 味道鲜美 ， 有浓厚的地方风味 。
【蜜黄皮的做法（干果制作）】教您蜜黄皮怎么做 ， 如何做蜜黄皮才好吃
1.选料：选用八成熟、果实坚硬、外表无虫蛀和机械伤的果实 ， 规格以直径5厘米左右为好 。
2.去核：将橙采用清水洗净后 ， 磨去表面油层、然后将果身划开4～6道缝 ， 再压成扁圆形 ， 去除汁液籽粒 ， 约剩果重的60～70％ 。
3.盐渍：取果坯重量10～15％的食盐 ， 加水溶为盐液 ， 再将果坯浸入 ， 盐渍7天左右 。
4.烫漂：捞出果坯 ， 沥去盐液 ， 然后放入开水锅中 ， 再加热至沸 ， 随即捞出入冷水中漂洗 。
5.水漂：在清水中浸泡24弧时 ， 其间；水4～5次 ， 然后捞出压出苦汁 ， 再入清水中漂洗24小时捞出沥干备用 。
6.煮制：取砂糖配成浓度为70％的糖液 ， 加热煮沸(并适量加入柠檬酸) 。将果坯倒入锅中 ， 用文火煮约1小时 ， 糖液浓度成60％时 ， 即可起出 ， 连同糖液一并倒入缸中糖渍腌制5～7天 。然后再将果坯与糖液一起入锅煮沸 ， 并加入部分干砂糖 ， 煮糖液浓度为72～74％时 ， 即可将果坯捞出 。
7.冲洗：果坯捞出后 ， 沥净糖液 ， 用沸水将果坯外表的糖液冲洗一下 ， 待冷却后摆入烘盘进行烘干 。
8.上膜：果坯烘至稍干后 ， 用手工逐一将果坯外形整好 ， 再浸入琼脂溶液 ， 使果实外表均匀的沾附上一层薄膜 。
9.烘干：将涂有衣膜的果坯捞出后继续进行烘干 ， 至果坯表面不粘手时为止 。
10.包装：将制品进行密封包装即为成品 。保存时要谨防吸潮使制品溶溏 。
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