五香熏蛋的做法（益智补脑食谱）
五香熏蛋的做法简单是益智补脑食谱里的常见菜 ， 但怎么做五香熏蛋最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道五香熏蛋吧
菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：熏
五香熏蛋的制作材料：主料：鸡蛋1500克
调料：酱油150克,盐30克,味精2克,香油5克,白砂糖60克,花椒2克,八角2克,桂皮2克,沙姜2克,丁香3克,甘草4克
五香熏蛋的特色：色泽油亮 ， 熏香味美 。
五香熏蛋的做法：1.鸡蛋放锅中煮6至7分钟 ， 将锅离火 ， 焖约3至5分钟 ， 把蛋捞出用凉水泡上 ， 然后把蛋皮剥去 。
【五香熏蛋的做法（益智补脑食谱）】2.除糖和香油以外 ， 将各种调料放入锅里加水制成卤汁 ， 烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中 ， 煮10分钟 ， 但不要滚开 ， 见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上 。熏锅放旺火上 ， 再把糖撒在锅时 ， 迅速将蛋箅子放在锅里盖严 ， 熏2至3分钟取出 ， 抹上香油即成 。
五香熏蛋的制作要诀：操作步骤1中鸡蛋放入锅中煮时 ， 水不要滚开 ， 以免蛋壳破裂 。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
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