黄花炒鸡蛋的做法（黄花菜）
黄花炒鸡蛋的做法简单是黄花菜做法大全的常见菜，不一定要看黄花炒鸡蛋视频才能学会，但怎么做黄花炒鸡蛋最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道黄花炒鸡蛋吧 。
黄花炒鸡蛋简介:【黄花炒鸡蛋的做法（黄花菜）】吃鲜黄花菜中毒，大多数发生在六七月份黄花菜成熟季节 。鲜黄花菜里含有秋水仙碱,它一身虽然无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了 。氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官粘膜有强烈的刺激作用，而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状，严重者可有血便、血尿或无尿 。鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理 。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒 。每次食用不超过50克为好 。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱，不会引起中毒 。对中毒的病人主要是对症治疗，特别注意补充水分，不要脱水，不能口服时，要及时静脉补液 。)
材料:新鲜黄花菜，鸡蛋，料酒，盐
做法:1.冷水中加盐将黄花菜放到其中浸泡半小时捞出，放入加盐的开水锅中煮熟，捞入凉水中过凉，沥干水分备用
2.鸡蛋打散放入油锅中炒熟，加入沥干水分的黄花菜煸炒2分钟，调入料酒和盐，出锅
小诀窍:简介：又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧” 。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜 。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品” 。
功效：黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品 。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用 。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老 。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效 。
适合人群：老少皆宜 。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用 。
适用量：每餐15克 。
温馨提示：用冷水发制较好，凉拌应焯熟 。不宜单猪炒食，应配其他食料 。吃鲜黄花菜可以引起中毒 。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会引起中毒 。
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