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最好不要隔夜吃古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效 ， 有利于肝气疏通、健脾和胃 。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用 。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎 。黑豆芽养肾 ， 含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高 。豌豆芽护肝 ， 富含维生素A、钙和磷等营养成分 ， 蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效 。豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精即可，尽量保持其清淡的性味和爽口特点 。另外 ， 豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完 ， 如果需要保存 ， 可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天 。
【黄豆芽隔夜了还能吃吗 黄豆芽隔了一夜还能吃吗】
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