文章插图
腊八蒜一般用米醋和糖来泡，可以放一点盐，腊八蒜放糖与不放糖两种在外观上看不出啥差别，同时做了两瓶一起变绿，但是放糖的口感更好、更柔软!
泡腊八蒜一定要用米醋 ， 因为米醋颜色淡，属于发酵醋比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适度，香气浓而微甜 。
原料：大蒜
配料：米醋、白砂糖
1、尽量的买最外皮带着泥的大蒜，这是一种没经过处理的大蒜，环保健康
2、将大蒜剥去外皮
【腊八蒜放糖和盐吗 腊八蒜用放盐和糖吗】3、再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥最里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了
4、剥好皮的大蒜+米醋一袋
5、将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里 ， 我泡了两种口味的 ， 一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋
6、将米醋倒入瓶中 ， 没过大蒜
7、拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了
8、若想蒜能快速的变绿，那就加大温差 ， 白天晒太阳 ， 夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天
9、或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色
推荐阅读
- 腊八蒜如何快速翠绿 腊八蒜的做法,翠绿好吃,操作很简单
- 腊八节可以吃面条吗 腊八节吃什么面
- 焦糖色是什么添加剂 焦糖色是什么添加剂用量
- 腊八蒜多少度合适 腊八蒜多少度合适保存
- 腊八蒜是哪里的 腊八蒜是哪里的特色
- 泡腊八蒜为什么得用米醋 泡腊八蒜为什么得用米醋和白醋
- 腊八要吃饺子吗 腊八必须吃饺子吗
- 腊八为什么要纪念岳飞 岳飞的忌日
- 如何区分赤砂糖和红糖 教你轻松区分红糖和赤砂糖
- 冰糖葫芦怎么保存不化 冰糖葫芦怎么存放不会化