腊肉晒出油了是不是就可以吃了 晒腊肉什么时候晒最好
腊肉是比较受欢迎的一种腊味，它的吃法比较多，可以炒菜吃，可以蒸着吃等等 ， 很多人都会自己在家晒腊肉吃 。腊肉一般是在冬至之后晾晒的，这个时候的温度比较合适，通常晒到出油了就可以吃了，不需要一直晒，不然腊肉会很干很硬 。
腊肉晒出油了是不是就可以吃了
一般腊肉晒出油就可以吃了，不需要继续晾晒了 。
腌好的五花肉应挂在通风处，在阳光下暴晒至出油 。一般最好晾晒一周 。晾晒时要注意白天挂在阳光下，晚上放在室内，以免晚上冷露影响口感 。
保存方法也有点讲究 。需要准备食品袋或保鲜袋 。腊肉风干后 ， 可以去掉挂在腊肉上的小绳子，把长肉切成小段，装好后可以把保鲜袋里的空气挤出来 ， 有利于以保持肉质和风味 。
老人说，冬至后大寒前的腊肉保存时间最长，不易变味 。常温保存，农历三月前味道最正宗 。
晒腊肉什么时候晒最好
腊月 。
晒腊肉最适宜的时间是12月，因为是冬天 ， 气温比较低，气候比较干燥 。这样的天气环境更有利于腊肉的腌制、干燥和储存，可以大大减少腊肉的变质 。
此外，在农历新年期间吃培根 。如果从十二月开始晒腊肉，过年就可以吃到腌制最好的肉了 。
腊肉吃之前怎么洗
1.温水清洗腊肉很硬，含有大量油脂 。直接用冷水洗并不容易 。因此 ， 建议用温水或热水清洗腊肉，最好用钢球擦净腊肉表面的污垢 。
【腊肉晒出油了是不是就可以吃了 晒腊肉什么时候晒最好】2.用淘米水洗洗米后剩下的洗米水不要倒 。你可以用这些淘米水来洗培根 。其中所含的淀粉能吸附腊肉表面的污垢，去除腊肉表面的灰尘和污垢 。
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