立冬，这个寒冷的季节，人们不会错过进补的时刻，说到食补很多人都是盲目的进补，只知道这个东西很补我就得很吃 ， 其实不是这样的 。专家认为，立冬过后应当多摄入“白色”食物来养生 。今天小编就带你了解一下哪些“白色”食物能养生 。
立冬吃什么
1、荸荠营养好处多
荸荠又名马蹄，性味甘、寒;具有清热生津，利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症 。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效 。另外，荸荠还有预防癌症、降低血压的功效 。
蒜味荸荠
在冬旱之时，人们很容易感冒、发热、咳嗽，推荐一道清热化痰的食疗小方，供您学做 。
原料：新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，盐、白糖、醋、麻油适量 。
做法：荸荠洗净 ， 去皮，切薄片 ， 泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放盘内，撒上盐腌15分钟 ， 滤去盐水;大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上;锅置火上 ， 放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸荠片上 ， 迅速用碗盖住，10分钟后加麻油拌匀即可食用 。
功效：清热化痰 ， 生津利水 。适用于发热咳嗽，口干口渴，痰多尿赤 。
2、白菜帮子最有营养
冬季是食用大白菜的最佳季节，食用时，白菜帮子的取舍问题 ， 常常被人们关注 。其实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素 ， 远远高于白菜内叶和菜心 。
3、山药补肾作用强
山药有补脾止泻，补肾功效，配青鱼肉增强了健脾益气之力 。本菜味美鲜嫩 ， 对肾病有较好的保健作用 。
山药炒鱼片 适合冬季益气补肾的食疗方
原料：青鱼肉(草鱼)250克，鲜山药150克，生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量 。
【立冬吃什么 多食白色食物好处多】做法：青鱼肉洗净 ， 切片，用生粉拌匀 。鲜山药洗净切片;起油锅，倒入葱、姜末煸香 ， 再倒入鱼片、山药片翻炒，加料酒、葱、姜、盐炒熟即可 。
功效：健脾益气 。脾虚食少，便溏泄泻者宜食 。
立冬养生 牢记三个进补原则
一、立冬饮食养生以增加热量为主
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统 ， 使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力 ， 这样就造成人体热量散失过多 。因此 ， 冬天营养应以增加热能为主 。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物 。
二、立冬补冬不可盲目“进补”
在补冬的同时，需要注意的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说 ， 可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃 ， 以调整脾胃功能 。冬季喝热粥也是养生的一个好选择 。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能 。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等 。
三、立冬养生要注意补充维生素
冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C ， 并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状 。那么人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等 。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A ， 红心甘薯还含较多的胡萝卜素 。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用 。此外 ， 在冬季上市的大路菜中 ， 除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等 。这些蔬菜中维生素含量均较丰富 ， 要经常调换品种 ， 合理搭配，补充人体维生素需要 。
立冬进补注意事项
立冬补冬，不可盲目“进补”饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食 。少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜 ， 同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏 ， 如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等 。这里须要注意的是 ， 我国幅员辽阔 ， 地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令 ， 西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别 。冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多 ， 进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜 。除此之外，还应因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辩 ， 本着人体生长规律 ， 中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延 。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补” 。
立冬养生小常识
一、保持室内空气流通
1、在冬季，人们习惯把房子的门窗关得紧紧的，如此会造成室内二氧化碳浓度过高，若再加上汗水的分解产物，消化道排除的不良气体等，将使室内空气受到严重污染 。
2、人在这样环境中会出现头昏、疲劳、恶心、食欲不振等现象 。
3、另外 ， 冬季是一氧化碳中毒事件的好发季节 ， 因此一定要保持室内空气流通、新鲜 。
二、调节饮食
1、冬季膳食的营养特点应该是：摄取充足的、与其曝寒和活动程度相适应的热能 。
2、营养素的比例，以蛋白质、脂肪和碳水化合物，分别占15~23%、25~35%、 60~70%为宜 。矿物质的摄取量也应较平时需要略高一些 。维生素的部分，应特别注意增加维生素C的需要量 。摄取足够的动物性食品和大豆 ， 以满足优质蛋白 质的需求，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶类得摄取量也需充足 。
三、敛阴护阳
1、冬季 ， 由于自然界阴盛阳衰，寒气袭人，极易损伤人体的阳气，所以冬季养生应从敛阴护阳出发 。
首先要尽量早睡晚起 。冬季早睡晚起，保持较长的休息时间，可使意 志安静，人体潜伏的阳气不受干扰，这是冬季保健首先要注意的 。
2、其次，要十分注意背部的保暖 。背部是阳中之阳，风寒等邪气极易透过人体的背部侵入，引发疾 病 。老人、儿童及体弱者冬日要注意背部保暖，避免阳气受到伤害 。
3、接着要避寒就暖 。冬天气候较冷，人们要注意尽量待在温度室中的房间哩，减少外出次数 。如要 外出，就要穿上保暖的衣服和鞋袜 。
4、另外要特别注意的是：冬天洗澡，稍有不慎就会引起伤风感冒，并诱发呼吸道疾病等 。茵此应减少洗澡次数，及洗澡过程的保暖 动作，幼儿、老年人及有心脑血管疾病的人应注意 。
总结：立冬我们该吃些什么，怎么吃如何养生，这是个很值得我们去探究的问题 。我们要科学有效的食补，不可盲目 ， 通过小编以上的叙述相信大家对立冬吃什么该有所了解了吧，小编在此提醒大家寒冷的冬季进补是必要的切不可盲目进补 。
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