怎样炖酱好吃又简单 制作好吃的炖酱的方法
【怎样炖酱好吃又简单 制作好吃的炖酱的方法】1、材料:黄豆酱200克,甜面酱150克 , 猪肉馅250克 , 豆腐干150克,植物油适量,冰糖25克,桂皮一小块,香叶2片 , 葱适量,姜适量,丁香2粒 , 花椒一小勺,八角一个,料酒一勺,清水一大碗(300克) 。
2、准备全部的材料,所用的酱料是当地常见的,香料如果不齐就不放 。
3、黄豆酱与甜面酱混合搅匀 , 待会用的时候直接下锅就可以 。
4、香干(豆腐干)温水冲洗一下,切成小丁 。
5、炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,放入多有的香料 , 用小火靠出香味,待葱叶变焦黄时 , 捞出所有的材料不用,只留下五香油在锅里 。
6、放入肉馅小火翻炒,炒制肉馅变色时,放入一勺料酒炒匀 。
7、让肉馅稍微炖煮一下,放入拌匀的酱料炒匀,再放入全部的豆腐干丁 。
8、炒匀后放入一碗清水 , 小火慢炖,要不停的翻炒以免糊锅;大约30分钟左右,水分已基本靠干,酱也变得油光红亮时,放入冰糖继续小火加热 。
9、炒至冰糖融化 , 酱也更加浓稠时关火,盛出装入保鲜盒里,彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存 。
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