我们都知道蘑菇非常好吃，不管男女老少都特别适合食用，蘑菇除了单独炒着吃，也可以搭配各种食材一起炒 ， 尤其是与肉类搭配做，味道更好吃，而且营养也更丰富 ， 那么鲜蘑菇炒肉要怎么样炒会更好吃呢，可能还有很多人不会做这道佳肴，下面就给大家介绍下鲜蘑菇炒肉的做法与营养价值吧 。
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克，猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红、尖)25克 ， 鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克，大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20张)
5克，姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克
特色
味道鲜香，口感滑嫩 。
做法
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2. 红辣椒切丁;
3. 蒜切成片;
4. 葱、姜切成丝;
5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒 ， 倒入蘑菇再翻炒片刻;
6. 加入盐、高汤 ， 酱油，加盖稍焖一会儿;
7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅 。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉蘑菇炒肉
、鸡粉适量 。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分 。葱姜切片 。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用 。3、锅上火，放油烧热 ， 放入葱姜爆香 ， 再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开 。
4、将蘑菇放入 ， 用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可 。
营养价值
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利 。
【鲜蘑菇炒肉的做法与营养价值】以上就是对鲜蘑菇炒肉的做法与营养价值的详细介绍，通过文章的介绍后，大家都知道这道菜对我们人体的营养价值有这么高 ， 像平时容易出现便秘者或者有高血压、高血糖的患者 ， 都可以多吃蘑菇 ， 大家赶快动起手做起这道好吃又简单的鲜蘑菇炒肉吧 。
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