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春季防过敏又补肝的2种食物推荐
想要防过敏又想补肝补血，饮食上应该如何调理呢？下面就向你推荐两种食物及其食疗方，让大家吃得美味又健康！
营养说明：
一、洋葱——抗菌消炎防过敏
洋葱原产中亚地区 ， 约在20世纪初传入我国，其性温，味甘辛 ， 有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能 。洋葱的杀菌、降血压等功能相对比较为人熟知，不少人并不知道洋葱对于抗过敏的功效 。洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘 。由于洋葱可以抑制组胺的活动，而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右 。一些因春季花粉飘散而引起的哮喘过敏症状 ， 可通过多吃洋葱来缓解 。
洋葱的颜色不同，其营养价值也有所差异 。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好 。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高 。此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤 ， 抑制炎症和过敏，还能抗衰老 。
二、猪肝——含丰富铁质，补血且补肝
人体所需铁质大多藏在瘦肉、肝脏等动物性食物中，其中又以肝脏为甚，因此多吃猪肝能够达到补充铁质，进而预防和治疗缺铁性贫血的效果 。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝 ， 可逐渐消除眼科病症 。从中医角度来说 ， 猪肝味甘、苦，性温，归肝经，因此可用于补肝明目，养血等 。
不少人都担心 ， 猪肝作为解毒的内脏器官 ， 当中也许含有不少毒素 ， 多吃不好 。但肝脏是贮存养料的器官 ， 同时又是解毒器官，会不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后 ， 有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用 。在烹饪的时候需要注意用清水多洗，炒的时候不可一味求嫩，还是应当注意将肝脏彻底炒熟，否则既不能有效去毒 ， 又不能杀死病菌和寄生虫卵 。
三、猪肝烹饪以鲜炒为好
有时烹制出来的猪肝，吃时会有许多米粒大小的块粘在肝上，不仅影响美观 ， 而且味道不好 。出现这种现象的原因是肝切片后 ， 放置时间长没有及时烹调之故 。因此，鲜肝应到炒时再切，做到鲜肝鲜切、鲜炒 。
下面，让我们一起来实践这道菜吧 。
食材：猪肝200克，洋葱半个，食盐、食用油、老抽、香油、料酒、淀粉、白砂糖、水适量
做法：
1、将买来的猪肝用清水冲洗，洗到直至没有血水，放在清水中浸泡半小时后，取出切成薄片，再用水反复冲洗，以去除其中毒素；
2、取锅烧水，烧开后将切好的猪肝放入水中焯烫，断生变色后用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用；
3、将洋葱洗净剥去外皮 ， 切成丝状，再准备一个小碗，加入淀粉调水，制成水淀粉待用;
4、炒锅中放油，油热后下入洋葱炒香，再导入已焯烫好的猪肝翻炒，翻炒一会儿后倒入少量料酒、老抽、食盐、白砂糖迅速炒匀，再倒入水淀粉炒匀，大火收汁，淋少许香油后即可出锅食用 。
温馨提醒：
【春季防过敏又补肝的2种食物推荐】 木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了 。
肝最强时间：1~3时 肝最弱时间：13~17时
肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟 。
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