我们大家吃饭的时候总是喜欢吃底下的锅巴，因为那种脆脆的感觉 ， 我们在嚼的时候总是感觉非常有嚼劲，那种嚼到“鸽鸽响”的感觉估计也是我们很多人童年才有的感觉吧！有些人喜欢吃一种新的锅巴，这种锅巴叫：蛋黄焗锅巴 。也是非常好吃的，那么大家知道其中的做法么？下面我们就来了解下吧！
【蛋黄焗锅巴的做法及其营养分析】蛋黄焗锅巴的做法：
1.将整块的锅巴弄碎 ， 不要太大了，一会不好焗蛋黄
2.将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄
3.把蛋黄压碎
4.将锅入倒入少量的油 ， 把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡
5.倒入锅巴 ， 来加翻炒，把蛋黄焗均匀了就可以了，可以依据各人口味，决定是不是放盐
蛋黄焗锅巴的营养分析：
鸡蛋是人类最好的营养来源之一 ， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳 。一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。[1]
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力，并促进肝细胞再生 3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
好了，以上就是我们蛋黄焗锅巴的做法及其营养分析的一些知识了，相信我们大家看完之后都会有一定的了解！我们大家最主要的就是学会做，只要学会做了，我相信我们还是能够给自己的厨艺的进步打下一个良好的基?。佣彩且桓鲂碌目迹?
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