鸡蛋是很多人喜爱吃的，鸡蛋对促进人体发育成长，都是有着很好的帮助，而且长期吃鸡蛋 ， 对人体健康也是没有任何的损害，但是一次吃太多鸡蛋，会造成人体胆固醇过高，在对这点上也是要进行注意的，那有很多人都是比较喜爱吃鸡蛋黄，吃鸡蛋黄的好处都有什么呢？
很多人对吃鸡蛋黄的好处并不是很清楚 ， 鸡蛋黄含有的营养元素也是比较多，因此长期选择这样的吃 ， 对身体也是有着一些，不过在吃的时候，都是要注意，不宜吃的太多 。
吃鸡蛋黄的好处：
【吃鸡蛋黄的好处有哪些】延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质 ， 故被人们称作“理想的营养库” 。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。
我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋 。例如 ， 何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑 ， 鸡蛋粥等等 。
鸡蛋是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学 。对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好 。因为煎、炒、炸虽然好吃 。但较难以消化 。
如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用 。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和兔疫功能 。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙 。
3个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克 。这一研究成果，得到世界医学界的关注 。各国相继以此法用于临床 ， 均获得满意效果 。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用 。
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比 。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率 。
以上就是对吃鸡蛋黄的好处详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行，不过在吃鸡蛋黄的时候，也是要注意，不要在晚上吃，早上是最佳之选，这样的做法，对人体一些所需的营养元素都是有着很好的补充 。
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