青菜鸡蛋汤也许大家都吃过，营养学家给我们的建议是每天都要吃绿色青菜，因为青菜里含有维生素营养，鸡蛋里也还有丰富营养，那么平时我们只是感觉青菜鸡蛋汤味道不错，谁了解青菜鸡蛋汤的健康功效是什么？来看看学学吧 。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 为雉科动物鸡的卵 。味甘性平 。具有滋阴润燥，养心安神 ， 养血安胎，延年益寿之功 。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库” 。鸡蛋含的蛋白质 ， 主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中） 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％ 。鸡蛋含的脂肪 ， 主要集中在蛋黄中 。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物 。经常食用，可增强记忆，
1小番茄对半切开，入油锅翻炒至表皮软烂，加适量开水煮沸2.青菜洗净切碎，加入沸水汤中3.加入煎蛋1个，加盐调味 。煮开即可 。小贴士鸡蛋事先用少量油煎一下，蛋黄划散 。煎炒小番茄是为了使平淡的汤汁中有一股若隐若现的酸味 ， 口感非常清爽！
【青菜鸡蛋汤的做法健康功效】我们老百姓平时只是注重饭桌上菜的味道和菜的成本多少，很少想它的功效和营养价值，因为大众人们心里本身就对养生不太重视，其实不管是什么阶层的人们都应该注意营养的摄入，文中对青菜鸡蛋汤的功效做了介绍，希望大家都明白了 。
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