茼蒿是一种绿色茎类蔬菜，平时用来涮火锅吃比较多，也可以素炒，酱茼蒿不知道大家吃过没有，它的味道很好，那么茼蒿的营养价值大家了解吗？下面有关酱茼蒿的做法也给大家介绍一下 。让我们对于常吃的茼蒿做法和营养多一些认识和帮助 。
茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜 。可以养心安神、降压补脑，清血化痰 ， 润肺补肝 ， 稳定情绪，防止记忆力减退 。茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症 。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气 。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油 ， 有助于宽中理气 ， 消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳 ， 可以消痰开郁，避秽化浊 。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用
原料：
青椒(切碎)、豆瓣酱、茼蒿 。【茼蒿的营养价值和酱茼蒿做法】做法：
1、茼蒿抄水，用凉水冲一下，挤干水备用.油锅，加青椒(切碎)略炒，然后加豆瓣酱 ， 最后加入抄过水的茼蒿翻炒 。
先是把茼蒿的所有的营养都一一说出介绍，还有它的属性，比较重要的是它的功效养神等作用，总之茼蒿的营养价值非常高，对人体有很多的好处 ， 最后介绍了酱茼蒿的基本做法 。从中让我们又多学习了一种茼蒿的做法 。也知道了茼蒿很丰富的元素含量 。
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