冬令进补多选择冬至开始 ， 此时进补可发挥最大效应，促进人体阳气的萌生，消耗相对减少 。冬至时节的进补食谱如下：
麻油拌菠菜
做料：菠菜1斤 ， 食盐、麻油适量 。
做法：菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘 ， 加入适量食盐，淋上麻油即可 。
功效：通脉开胸，下气调中，止渴润燥 。
羊肉炖萝卜
做料：白萝卜500克，羊肉250克 ， 姜、料酒、食盐适量 。
做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅 ， 开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐 ， 炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟 。
功效：益气补虚，温中暖下 。对腰膝酸软 ， 困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜 。
炒双菇
原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量 。
做法：香菇、鲜蘑洗净切片 ， 炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒 ， 使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐 ， 用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可 。
功效：补益肠胃 ， 化痰散寒，增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜 。
天麻炖乌鸡
原料：乌鸡1只(约750g) ， 天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g ， 料酒10g，精盐适量，香菜段少许 。
做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中 ， 用线缝好口 。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时 ， 放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可 。
功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处 。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效 ， 既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显 。
牛膝蹄筋
原料：牛膝10g ， 猪蹄筋10g，鸡肉50g，火腿50g ， 蘑菇25g，胡椒5g，味精5g ， 绍酒30g ， 生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量 。
做法：将牛膝洗净浸润后 ， 切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时 ， 剥去外层筋膜，洗净;火腿洗净后，切成丝;蘑菇水发后，切成丝;生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块 。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内 ， 把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味 ， 灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节 ， 调味后即成 。
功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨 。
天麻蒸鲤鱼
原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1条(1500g)，清汤、调料各适量 。
做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏 ， 洗净;将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用 。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，置盘中 ， 然后放人葱、生姜 ， 加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成 。
功效：降压去湿，祛风强肾 。适于高血压患者 。
山药鱼片
原料：鱼肉片400-600g ， 山药20-30g，青萝卜200g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量 。
做法：山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟 ， 投入热油中炸熟;锅中留少许油 ， 烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成 。
功效：防治性功能衰退 。
地肤子蒸鱼
原料：海鱼500g ， 地肤子10g ， 橘子2个，海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量 。
做法：将海鱼洗净后，斜划数刀，用少许精盐涂抹好;地肤子加适量水小火煎煮30分钟，用纱布滤取药液，再加水煎煮20分钟，滤取药液 ， 然后将两次滤取的药液一起倒人锅内 ， 加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡，煮至汤粘稠;将腌好的鱼放人蒸碗中，加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成 。
功效：增强性功能，防治早衰 。
莲藕猪脊髓汤
原料：连骨猪脊髓500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量 。
做法：将莲藕洗净，切成厚片;猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分 。将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可 。
功效：滋阴补髓 。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗 。
牛内红枣汤
原料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量 。
做法：牛肉洗净切小块;红枣洗净 。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可 。
【冬至进补功效最佳 十款膳食滋补过冬】功效：补中益气 。
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