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醋不能和哪些东西一起吃
1、羊肉
羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效 。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用 。很多人吃点啥都爱加点醋，喝羊肉汤的时候也习惯性地要放醋以为这样才够味 。殊不知羊肉性热，而醋与寒性食物搭配起来才最好，如大闸蟹 ， 与热性的羊肉搭配起来吃很不适宜 。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
2、胡萝卜
炒胡萝卜忌放醋 。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库” 。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半 。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少 。
3、南瓜
醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值 。
4、海参
海参不能和醋一起吃，醋能中和海参的营养成分，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。这时的海参，吃起来口感发艮，味道差 。
5、芥菜
芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便的作用 。但芥菜与醋一起吃会破坏胡萝卜素 。
6、四季豆
四季豆不能和醋搭配 。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值 。四季豆和醋一起吃会破坏类胡萝卜素、使营养流失 。
7、牛奶
一起吃会引起腹中病结 ， 可以用地浆水治疗 。醋中含有醋酸及多种有机酸 ， 牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度 。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收 。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻 。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法 。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物 。
8、芹菜
醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低 ， 用来凉拌蔬菜时不会破坏芹菜的营养成分，所以可以放心食用 。但是，炒芹菜时放醋，情况就不一样了 。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏胡萝卜素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低 。因此，炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋 。
9、消炎药
【醋不能和哪些东西一起吃】 有些消炎药很怕生活用品醋，服用这些药物后1小时内不要吃醋 。服用螺旋霉素、红霉素、白霉素、链霉素、卡那霉素、庆大霉素等药物后吃醋，会使这些抗生素在酸性条件下作用降低 。醋也不宜与磺胺类药物同服，这类药在酸性条件下，溶解度会降低，易在尿路中形成磺胺结晶，导致少尿和无尿，严重时会引起肾功能衰竭 。因此，服用上述药物时，服药和吃醋的时间最少应间隔1小时以上 。
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