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【吃素食能让人长寿吗？】 吃素食能让人长寿吗？
吃素食能让人长寿吗？
我的生活中有两件事是确定不变的：一是死亡，我从小在医学院长大 ， 让我对生与死见得多了；二是我绝对不会成为素食主义者 。因为我认为人生在世 ， 享受美食也是一件无可替代的快乐事 。
很多人问我，是不是素食可以让人多活几年？人类是不是肉食动物？我喜欢讨论这个话题 。人是吃肉和蔬菜长大的，要有肉、水果、蔬菜和豆类，人才能健康地生活下去 。我不是痴迷的肉食主义者 ， 也常常嘲笑素食者只会吃蔬菜 。但素食确实对健康有诸多好处 ， 许多研究表明 ， 果蔬吃得多，患心脏并肥胖、高血压、肠道疾病和糖尿病等疾病的风险就校中国在20世纪80年代中期，心脏病、糖尿病、高血压和高血脂都很少 。
我们现在吃的肉比40年前多10倍 。我们吃进去的脂肪越来越多，谷物、水果、蔬菜却越来越少 。此外 ， 人们对于甜食的选择越来越多了，蛋糕、果汁、冰淇淋等甜品种类不断增加，人们可以选择的甜点越来越多 。就拿水为例，以前人们的饮料主要是白开水、茶水和汽水 ， 但现在的汽水种类越来越多 ， 人们渐渐把这些饮料当成了日常饮用水 。
如今我们的饮食结构属高能量、高脂肪、高蛋白、低纤维 ， 所谓“三高一低”膳食模式，正是由于这一系列的变化，使中国人进入慢性病的时代 。在这样的饮食结构下，提倡多吃一些蔬菜、水果是好的，健康的，但也没必要走到素食主义的极端 。
大量的水果蔬菜保证了身体对维生素A、维生素C、维生素E的需求 。这些维生素中含有抗氧化物，可预防癌症和心脏玻这些对我们过度食肉后的健康起了很大作用，但并非一定要变为全素食，健康最重要的还是要保持营养平衡 。所以我的观点是，饮食可以定生死，但没有必要成为素食者，生活中只要我们管住嘴，就不会为嘴付出生命的代价 。
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