文章插图
菠菜和哪些东西不能同吃
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜 。菠菜中的胡萝卜素含量远远高于其他蔬菜 ， 维生素C含量低于辣椒但高于西红柿 。不过，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是绿叶菜中最高的 。秋天干燥，菠菜中还含有丰富的核黄素 ， 有预防口腔溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用 。
秋季吃菠菜好处多多，但也要讲究健康吃法 ， 有些食物不宜与菠菜同吃 。你知道菠菜和什么不能同吃呢？下面为您介绍 。
1、菠菜+豆腐
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质 ， 而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症 。
【菠菜和哪些东西不能同吃】 2、菠菜+黄瓜
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食 。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
3、菠菜+猪肝
菠菜不宜炒猪肝 。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质 ， 一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
4、菠菜+牛奶
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收 。
5、菠菜+乳酪
菠菜与乳酪相克 。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收 。
6、菠菜+鳝鱼
菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻 。鳝鱼味甘大温 ， 具有补气养血 ， 健脾益肾 ， 益气固膜，除瘀祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑 ， 下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热 。”显而易见，二者性味功能皆不相协调 。且鳝鱼油腻多脂 ， 菠菜冷滑，同食容易导致腹泻 。
7、菠菜+黄豆
菠菜不能黄豆同吃 。若与黄豆同吃 ， 会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅 。
8、菠菜+韭菜
韭菜不宜与菠菜同食 。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻 。
9、菠菜+钙片
菠菜不能与钙片同吃 。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石 。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下 。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物 。
最后提醒 ， 菠菜烹调时间不宜过长 ， 因为菠菜中含有丰富的维生素C，遇热后容易氧化；食前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素 。
推荐阅读
- 有能够保护和防御食物过敏的肠道细菌吗？
- 临沂旅游 有哪些景点必去？
- 承山穴的功效与作用 承山穴的神奇功效有哪些
- 和公益有关的名言
- 室内儿童游乐设备有哪些
- 骨质疏松和适量饮用汽水没有必然的联系
- 哪些人不能吃芒果 吃芒果要注意什么
- 吃对脂肪可以强心健体-含脂肪食物哪些好
- 胡椒和黑胡椒有什么区别 胡椒和花椒的区别
- 红小豆有哪些作用