当下正值夏季，很多人喜欢煮一些绿豆汤、绿豆甜点等等食用 。是的，夏天来临的时候是绿豆等可以清热解毒、解暑等的食品销售的最佳时期，人都都喜欢做一些可以消暑解毒的食品出来食用 。但是，你们有没有想过绿豆除了可用用来作为烹调的主料以外 ， 它还是绿豆芽的种子呢？
是的，绿豆是绿豆芽的种子，绿豆在浸泡后就可以生长出绿豆芽，而绿豆芽的功效以及作为并不比绿豆差，绿豆芽在种植过程是，维生素C、人体所需要的氨基酸都会增多 。既然绿豆芽营养如此丰富，下面 ， 我们来了解一下食用绿豆芽有什么好处 。
可以减肥，利于通便！
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一 。绿豆在发芽过程中 ， 维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍 ， 所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为 ， 绿豆芽性凉味甘 ， 不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳 ， 调五脏、美肌肤、利湿热 ， 适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者 ， 还能降血脂和软化血管 。
【吃绿豆芽有什么好处】以上就是食用绿豆芽的好处，从上面我们可以了解到，其实绿豆芽的营养价值与功效比绿豆还要多，而且还可以用于降血脂和软化血管，特别合适现在的都市白领经常食用 。所以在日常的生活是我们不防可以考虑一下多食用绿豆芽 。
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