说到荞麦的作用，真正了解的人还是不太多的，这主要是因为在现在的社会中 ， 荞麦已经没有了原来的市场了，所以很多人都是不知道荞麦，也没有吃过荞麦，有的甚至也是没有见过荞麦的，所以，就不要说什么荞麦的作用了 。在以前的社会中，荞麦出现的频率是很高的，所以对于现在的一些年纪大的老人来说 ， 可能是知道荞麦的作用的 。
荞麦以前的活跃，主要是因为社会经济的不作为 。而现在就不同了，现在的社会上，市场经济已经得到了很好的发展，可以说是前所未有的，所以荞麦逐渐地被人们忘却 。可是从本质上来说，荞麦是属于粗粮的一种 ， 所以还是具有一定的养生作用的 。下面就来说说荞麦的作用 。
荞麦的功效：
主治健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮 。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤 。
降压作用
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以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降 。本品对血管紧张素转化酶(ACE)有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质 。从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50; ， 为12.7μmol/L ， 实验表明对自发性高血压大鼠(SHR)有抗高血压作用 。
对血脂和血糖的影响：
志愿者吃荞麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低 。口服葡萄糖的耐受能力改善 。以含荞麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h，胰岛素的利用速度加快 。高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛(MDA)浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙 。
其他作用：
从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂(TI)共有3种(TI1、TI2和TI4) ， 除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2 。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用 。此外，这些TI对互生链格孢菌的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用 。荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害 。
【荞麦的作用】通过上面关于荞麦的详细介绍，我们就可以发现荞麦的作用是有很多的，例如：荞麦可以降低血压、降低血糖、降低血脂，这点对于很多“三高”人士是非常有用的;另外，荞麦还能够改善缺铁性贫血症状 。除此之外 ， 荞麦的作用还有很多 。所以，大家下以后的生活中也是可以经常食用荞麦的 。
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