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传说中的热门食物并没有那么神奇
传说中的热门食物并没有那么神奇
果蔬汁 。
“每天一杯果蔬汁，排毒减肥又养颜”，如今，很多人被这句话成功洗脑，尤其是都市女性 ， 都指望果蔬汁来实现减肥目的，但事实并非如此 。首先果蔬中的蛋白质和脂肪严重不足，所提供的能量较少 。其次，果蔬汁中钾很丰富，但钙、铁、锌元素都严重不足 。最后 ， 果蔬汁的饱腹感很低（尤其是不带果蔬渣的），难解决饥饿感问题 。因此仅靠果蔬汁减肥，反而可能带来营养不良的问题 。
果蔬汁作为一种帮助人们增加果蔬摄入的方法，还是可以的 。但总体来说 ， 果蔬汁的营养比不上新鲜果蔬 。如果消化系统没有问题，最好不要将其进行榨汁 。如果特别想喝果蔬汁 ， 可以喝完后想办法吃下果蔬渣，或者把果蔬渣打得特别细，和汁一起喝掉 。
蜂蜜 。
跟柠檬水类似，人们对蜂蜜也有很多期望，比如“排毒”、“抗肿瘤”、“提高免疫力”、“促进脂肪代谢”等 。然而，蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，其总含糖量超过85%，其中的维生素、矿物质等微量营养成分并没有特别突出的 。虽然蜂蜜中确实含有淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等活性物质 ， 但它们也没有“排毒”、“抗肿瘤”等作用 。
果糖的吸湿效果很好，因此用果糖含量高的蜂蜜（果糖在不容易结晶的天然蜂蜜中含量较高 ， 比如荆条蜜、槐花蜜等）冲水喝，比较解渴，有助润燥，并且也有一定缓解便秘的功效 。蜂蜜是一种不错的甜味来源，普通人可以用其来代替白糖 。需要提醒的是，痛风和高尿酸血症的人要慎吃蜂蜜，因为其中的果糖可引起血尿酸的升高，加重患者病情 。
鸡汤 。
在中国人眼中，鸡汤是最滋补的食物之一，很多人认为在炖鸡过程中，所有营养都被炖到汤里了 。事实上，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤 。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质 。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里 。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克 。也就是说，鸡汤并不是营养价值很高的食物 。
鸡汤虽然没有鸡肉有营养，但其中还是有很多好东西，比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，病后虚弱、消化不良者可以快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用 。并且鸡汤的美味确实会让人情绪愉快，只要没有高尿酸血症，不放过多的盐，大家完全可以放心喝 。
柠檬水 。
关于柠檬水的健康功效，网上流传的说法有很多，有人说它富含维生素C有助美白，还有人说它能改变酸性体质，从而发挥抗癌功效 。其实，柠檬并不是维生素C含量最高的水果，在冲泡时，用到柠檬的量很少，并且其中的维生素C并不会完全溶出，还被水进行了稀释，因此柠檬水中的维生素C含量并不高 。另外，现代医学中根本没有“酸性体质”、“碱性体质”这些词，正常人体内的酸碱度（pH值）在人体三大调节系统的调节下，都会稳定在7.35～7.45之间，并不会因为吃某一种食物而改变 。
【传说中的热门食物并没有那么神奇】 虽然柠檬水没有“美白、抗癌”等神效，但它仍是一种很不错的饮品，其味道独特，几乎不含能量 ， 而含有钾、少量的维生素C和类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风患者等慢性病人日常饮用 。
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